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“五一”约吗?来连州吃网红“八大碗”

连州

对于吃货来说

绝对是一座“来了就不想离开的城市”

 

这里地处

广东省西北部粤湘桂三省交界的之处

得天独厚的地理位置、优越的生态环境

和独特的山区立体气候

不仅造就了美妙绝伦的人文风光

同时也孕育着极其丰富的原生态食材

 

这里的饮食文化结合了

粤湘桂三地特色

其风味的独到之处

绝非一般地区所能比拟

可谓是自成一派,别树一帜!

 

提起“八大碗”

相信大家都不陌生

 

传统的八大碗

 

这种是早期满族人家最平常的菜肴,在清朝鼎盛时期,受到了史无前例的推崇,曾被收纳为满汉全席的“下八珍”,但盛名之下究其根本,到底囊括了哪些菜色却也是众说纷纭。其实所谓的“八大碗”,指的就是一桌宴席的上菜形制,有八道大碗装的菜肴。至于这碗里的内容嘛,按食材贵贱、加工繁简,可以有不同的搭配,粗细的分别。

 

 

传统“八大碗”经过百年传承

如今在这里经过改良得以发扬

为传统的连州菜注入了新的能量

这是连州人的骄傲,更是吃货们的福音

 

 

传说中的网红“连州八大碗”本尊

都有些什么菜式呢?

 

 

捞起连州凤凰鸡

 


“捞起”是广东人的传统菜,因为讨喜的“意头”,近年来备受推崇。这道菜选用自然放养的走地鸡,手撕成柳后加入芥辣和七彩配料拌匀。吃起来微辣鲜香,韧而不柴。

 

白椒丰阳牛肉干

 

选用连州特产丰阳牛肉干(将新鲜黄牛肉摊在干透了的杂木炭火上微火慢熏至六成熟),切成薄片后拌上最具湘菜特色的白辣椒一起蒸熟,肉干黄而不焦,辛辣馥郁而不燥,口感绵韧,越嚼越香。

 

脆炸香辣湟川鱼

 

湟川是珠江水系北江的源头,水质清澈,鱼类丰富,这道菜就是选用这条江里的小鱼儿,裹上调好味的面粉,热油炸至通体金黄,入口时外酥里嫩,香脆鲜美,是当仁不让的下酒好菜。

 

香焖湟川清水鸭

 

这道菜选用湟川地区放养的清水鸭,好山好水出好鸭。不腥不腻,用特制香料腌制后入锅焖烧,闻起来芳香四溢,吃起来唇齿留香。

 

红烧跑山瑶土猪

 

选用绿色土饲料喂养,在山清水秀环境中满山跑的瑶土猪,加上秘制的红烧酱料腌制后,上锅蒸至晶莹剔透。不仅入口软糯,而且肥而不腻。

 

乡村风味炒熏肉

 

瑶家烟熏腊肉又叫“火烟肉”,经过腌、熏、煮三道工艺制作而成,只需放点辣椒一起爆炒,就是一道让人垂涎三尺,回味无穷的下饭菜。

 

大肉焖酿油豆腐

 

连州山塘的豆腐因其良好的水源而鲜美滑嫩,将肉末、香菇等调料制成的馅儿,满满当当地塞进豆腐里蒸熟,出锅后淋上欠汁即可,一口咬下去,汁水四溢,满嘴鲜香。

 

生炒连州嫩时蔬

 

由于连州地处粤西北的高海拔山区,昼夜温差较大、而且生态环境优质,因此种植出来的蔬菜尤其清甜细嫩,爽口汁多,绝对是城市里难以品尝到的纯天然绿色本味。

 

“连州八大碗”选材考究

制作严谨,肥而不腻,老少咸宜

以前只有在宫里才能吃到的中华大宴

或民间重要节庆才制作的高规格菜肴

但从这个“五一”开始

随时都可以来连州“盘它”啦!

 

民间宴席网红“连州八大碗”打卡指南

叮叮叮

连州人都知道的国家5A级景区

“连州地下河”食府

 

连州古城润泽一方的“母亲河”

“湟川三峡”龙盛楼

↑这是一条会吃会玩的分界线↑

 

连州历史悠久

山清水秀,风景如画

拥有极其丰富的旅游资源

来连州少不了玩

 

五一

来连州玩什么?

 

五一假期只有四天

要玩就得玩精的

这两个景区很适合

而且五一期间门票还打折!

 

连州地下河

 

连州地下河形成于2.5亿年前,是一个亚热带喀斯特地貌的典型巨型天然石灰岩溶洞,现代名作家杨羽说它是“永远没有满足的艺术品”。

 

溶洞里的风光无奇不有,山重水复,峭壁巍岩,天然的洞口宽敞雄伟,置身其中,一种“别有洞天”的感觉油然而生。洞内四季气温保持在18℃~22℃,而且洞内含氧量高达21.4%-21.6%,二氧化碳含量仅在0.01%-0.019%之间,空气清新,冬暖夏凉。

气温逐渐上升的五月,一定要到连州地下河凉快凉快去~

Tips:五一黄金周(2019年5月1~4日),门票打八折哟,原价120元/张的门票,黄金周96元就可以有了~

 

 

龙潭度假区

 

龙潭度假区大概是连州千年文化的小博物馆,湟川三峡、燕喜亭、瑶族文化、城墙都保留于此。

Tips:龙潭度假区游玩是免费的哟!

 

湟川三峡

岭南山水画廊——湟川三峡由羊跳峡、楞伽峡、仙女峡三道雄峡峙立。

大自然艺术巨匠的神刀妙手,把这里的山山水水雕塑成一支兼有“长江峡谷奇趣”之险与“漓江山水仙境”之秀的诗画走廊。

Tips:五一黄金周(2019年5月1~4日),门票打八折哟,原价60元/张的门票,黄金周48元/张。

 

印象过山瑶

 

岭南无山不有瑶,瑶族有着悠久历史和灿烂民族文化,能歌善舞、勤劳勇敢,在广东,有七个少数民族乡,连州独占两个:三水瑶族乡和瑶安瑶族乡,以过山瑶为主。

而在龙潭度假村就住着一群瑶族同胞,每天为游客带来最纯正的《印象过山瑶》民俗表演。

Tips:表演门票50元/张,分三个时间段演出14:30、16:00、19:45。

 

还有有趣的mini打卡点

 

mini版燕喜亭

 

mini版长城

五一

一起到连州吃吃喝喝

 

| 发布时间:2019.04.26

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