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连州七大特色早餐,广东其他地方根本吃不到!

国庆长假过后

经历了一周的假期综合症

终于又可以睡懒觉啦

如果你有周末的话

······




但作为勤劳小蜜蜂

懒觉是不可能有的

那么唤醒你的一定是

肚子里的水

早餐✔


早餐是唤醒一天的最佳方式

也充满了城市最独特的味道和记忆

更是代表着一座城市的百姓生活习惯

而你,都吃过连州以下哪些特色早餐呢?


1. 星 子 牛 肉 面

伴随着初升的太阳和几缕略带寒意的秋风,星子牛肉面开锅蒸腾出雾气在街角巷尾四散开来,当连州人在街边吃完一碗热乎的星子牛肉面时,才算一天真正的开始

星子牛肉面作为连州极具特色的美食,它好吃的秘籍在于它的酸菜和汤底,所用的酸菜必须是自制的酸浸缸,酸菜里面包含着酸萝卜和酸辣椒等。


星子牛肉面有汤面和炒面,汤面用精心熬制的老火靓汤作为汤底,配上自制的酸浸缸,面条香儿劲道爽滑,牛肉鲜美,汤料鲜香酸辣。早餐一碗星子牛肉面,贯穿了连州人的生活,面虽小,滋味却重,无论怎样的故事和情感,都会在一碗面中过足瘾。



2. 东 陂 水 角

白白嫩嫩的东陂水角是连州十大长寿美食之首。用粘米粉打皮,以沙葛或马蹄,肉碎,冬菇粒,葱花作馅,包成三角形蒸熟。上一层熟油上桌,芝麻多得直逼屏幕。入口前可点芥辣或豉油进食,特别香和爽滑~

至于为什么叫水角?大概是样子既像北方的饺子,也像南方的虾饺。按祖辈人的说法:东陂水角糍皮软脆滑嫩、清香爽口,肉馅咸甘适度、味美香醇,既有楚南人饮食的辛辣韵味,又有岭南人清淡高雅的风范,集岭南和中原饮食文化于一体,因此,东陂水角成了连州特色小食中最具特色最负盛名的品牌。


3. 连 州 切 粉

“切粉”,连州人叫它“沙坊粉”,是百年的传统技艺,做法很讲究,切粉的外表神似米线。它同样是一种米制品,用当地的粳米打成浆,像肠粉一样蒸,蒸好后放太阳下晒,晒后再切成丝状。经过三蒸三晒之后,就成了可以入口的连州切粉。


连州人爱吃“切粉”,也研究出多样做法,“酸豆角蒸切粉”、“牛腩汤切粉”、“牛肉炒切粉”……每一口都是米香浓郁,口感香滑有嚼劲。


4. 猪 杂 粥

猪杂粥,是曾经在广州非常流行的美食,如今却不多见了,但是在粤北的“小广州”,猪杂粥成了连州人招待远方客人的最丰盛的早餐猪杂粥主要以猪杂为主要材料,有猪腰、猪心等九种材料在里面,连州猪杂粥的新鲜可不是靠吹的,在南津路尾有一家屠宰场,店家凌晨已经开始排队采购猪杂,所以顾客才能吃到最新鲜的猪杂粥。


一煲一煲肉多香甜、冒着腾腾热气······早餐来一碗,整个人都是暖暖的,再配上一碟香炸油条,那种油条的香脆和新鲜猪杂的滚香真的令人陶醉。



5. 云 吞

云吞,是连州人常吃的一种经典早餐。它还有很多名字,抄手、清汤、扁肉、包面等,味道也各有特色。

连州云吞,鲜肉香菇做馅料,香味十足,光卖相就令人食指大动了!香浓冬菇猪肉、清淡窝云、酸辣笋粒、辛辣汤底......哪一味能击中你的胃口呢?


6. 牛 肉 糍

飘香的牛肉糍总能一把抓住未完全清醒的你,香味扑鼻,一下就惊醒了你的胃。牛肉糍是连州本地特有的街头小吃,用面浆裹着用佐料及蒜苗腌好的牛肉,放入油锅炸成,趁热吃着脆香可口,咸辣得当,兼有湘南和粤北的独特风味。

牛肉糍热得烫手时,一连吃上几个,那种又烫又辣的感觉当真是妙不可言。这款街头小吃迷倒了一代代的连州人。


7. 萝 卜 蹲

除了牛肉糍,连州街头到处都是的小吃也为早餐提供了丰富的选择。连州的大街小巷基本上都能看到萝卜墩的身影,新鲜出炉的萝卜墩最为美味,外焦里嫩、脆香热辣。天气稍冷的时候,手上捧上两个萝卜蹲,既暖身又暖胃。


在“民以食为天”的国度里

早餐从来都是一种文化载体

一种饮食都代表着一种文化

而一种文化

又是一个地方一个人群的载体和联系纽带

所以,无论你身处何处,好好吃一顿早餐

品味当下城市的文化与美食

会令你别有一番感悟

| 发布时间:2018.10.13

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