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不吃白来|这道美食竟藏着连州人的长寿秘密

健康长寿是人生的最大向往,

在21世纪的今天,

人们已告别“人活七十古来稀”的年代。

而真正要活到100岁高龄,

却仍然是绝大多数人可望而不可及的梦想。

然而,在清远,有这样一个地方:

老人们普遍高龄长寿,身体健康,

在这里书写着长寿传奇,

这就是 连 州

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一方水土孕育一方人民

连州人的长寿得益于良好的自然环境以及独具特色的长寿美食。连州全市森林覆盖率达72.27%,水资源达到国家地表水三级标准,大气质量达到国家一级标准。每年吸引大批国内外游客到连州旅游度假。

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连州地下河内负离子含量高、恒温恒湿,温度常年保持在18-20℃,是洞疗养生的最佳选 择。

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湟川,是连州的母亲河,长寿之乡饮用水源于此。湟川水富含矿物质,两岸茂林修竹、山花烂漫,孕育出一代又一代勤劳朴实、安然闲适的连州人。

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一方人民孕育一方文化

连州有一道独具特色长寿美食来源于瑶族,连州有两个瑶族乡:三水瑶族乡、瑶安瑶族乡,他们有着自己特有的民俗特点和生活习惯。在龙潭度假区,由政府支持建设的过山瑶文化园就聚居着最纯正的瑶民。这里的瑶王长寿大盆菜,就藏着连州人的长寿秘密。

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而在瑶族饮食中,“十八酿”是比较特别的。酿是瑶族人民一种特别的烹饪方法,龙潭瑶王长寿宴以“十八酿”为主要食材,将瑶族特色与连州长寿美食结合起来,汇聚成独具连州特色的龙潭瑶王长寿大盆菜。

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而在这里,吃的不仅仅是菜,更是一种蕴含千年的瑶族文化。瑶族人民讲究仪式感,待客宾至如归。所以在开吃之前有几个小仪式,相当有意思,下面小河妹给你一一道来。

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1.敬奉“拦门茶”

自古以来,勤劳智慧的瑶族人民创造了丰富多彩的文化艺术,且瑶民能歌善舞。龙潭过山瑶的莎幺妹们用她们最擅长的表达方式,在龙潭度假区门前唱着瑶歌,列队喜迎前来的宾客。

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进入食府前,喝上一碗瑶族莎幺妹的拦门茶,寓意着身体健康长寿、家庭幸福美满。

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2“瓜箪酒”敬贵宾

随着一声“上菜咯”,阿贵哥吹响牛角,两位莎幺妹抬着一锅大盆菜,十几位身穿瑶族盛装的莎幺妹紧随其后,走向正翘首以盼的游客们。

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虽然上了菜,但还不能动筷哦,还要喝上一杯热情的“瓜箪酒”。瑶族餐桌上是少不了酒的,俗语有“瑶家无酒不成席”的说法,凡有宾客临门,主人先敬上一杯瑶家自酿的“瓜箪酒”。

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莎幺妹们齐捧酒杯,唱着瑶家敬酒歌,用最热情、最隆重的礼仪欢迎贵宾。而且唱的瑶歌也非常好听呢,仿佛在高山中歌唱,宛转悠扬。

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而这“瓜箪酒”也很有心思,选用的地下河的洞藏黄精糯米酒,营养价值高,香气浓郁,带有淡淡的甜味,很好入口。

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3.品瑶王长寿宴

隆重的仪式过后,可以放开肚皮吃啦。这道色香味俱全龙潭瑶王长寿大盆菜分三层,每层九种食材,荟萃27种连州特色美食,共冶一炉

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星子扣肉、丰阳牛肉干、山塘豆腐……连州长寿美食大集合,丰富的材料一层层叠进大盘之中。

天然食材

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一层一层吃下去,汁液交融,味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳境之快,一盆便可尝遍连州美食。

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虽然生不在连州,但偶尔一趟连州游,小住几日游山玩水 。汲取长寿之乡的日月精华,感受瑶民的仪式带来的欢乐,吃好山好水烹饪的美菜肴,其实长寿也很简单。

| 发布时间:2018.09.20

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